Högtid
Ört- och vitlöksgravad strömming
Ingmarie Stenberg
17 november 2020
4 portioner
4 portioner
Ingredienser
För gravad strömming
- ½ kg Strömming
- 5 dl Vatten
- 1 dl Ättiksprit
- 1½ msk Salt
Örtsås
- 3 dl Gräddfil
- 1 dl Majonnäs
- 2 msk svensk senap
- 1 Vitlök
- ½ dl Dill
- ½ tsk Dragon
Gör så här
- 1
Blanda vatten och ättikssprit i en skål.
- 2
Tillsätt saltet och rör tills det har löst sig.
- 3
Lägg ner filéerna i lagen.
- 4
Ställ in i kyl och låt dem ligga där tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 timmar.
- 5
Häll bort lagen.
- 6
Drag skinnet av strömmingen.
- 7
Blanda alla ingredienser till örtsåsen.
- 8
Varva strömming och sås i en burk eller krus.
- 9
Ställ in den i kylen för att mogna, ca 1 dygn före servering.
- 10
Hållbar ca 1 vecka i kyl.