MiddagHuvudrättKött
Butlers Lammlåda
En smakrik lammrätt inspirerad av Grekland, där lammfärs varvas med aubergine, potatis, paprika och tomater, kryddat med timjan, vitlök, salt och peppar.
Svensson & Butler
4 januari 2026
1 tim 35 min
6 portioner
6 portioner
Ingredienser
- 1 st Aubergine
- 10 st potatisar
- 2 st Paprikor
- 1 st Gul lök
- 1 burk Tomater
- 600 g Lammfärs
- ½ dl Ris
- 1 dl Vatten
- 3 msk Rivebröd
- 3 msk Smör
- 1 tsk Timjan
- 2 klyftor Vitlök
- 3 tsk Salt
- ½ tsk Peppar
- 1 dl Vitt vin
Gör så här
- 1
Koka riset i 1 dl vatten.
- 2
Skiva auberginen i cirka en halv centimeter tjocka skivor. Skär potatis och paprika i bitar, skiva löken grovt och skär ner tomaterna.
- 3
Blanda det malda lammköttet med det kokta riset och rivebrödet.
- 4
Gör en kryddblandning av timjan, salt, peppar och den pressade vitlöken.
- 5
Varva grönsaker, köttblandningen och kryddblandningen i en ugnsfast form. Se till att du avslutar med ett lager grönsaker överst.
- 6
Häll över det vita vinet och klicka ut margarin ovanpå. Sätt in formen i en medel varm ugn, cirka 225°C.
- 7
Efter ungefär 30 minuter, ta ut formen och pressa ner lammformen med en slev eller liknande. Detta förhindrar att den krymper ihop mot mitten och hjälper vätskan att pressas upp från botten och över grönsakerna.
- 8
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ytterligare 35-40 minuter, eller tills potatisen är riktigt mjuk.
Kök
Svensk