Högtid
Senapsgravad strömming
Ingmarie Stenberg
17 november 2020
4 portioner
4 portioner
Ingredienser
Gravad strömming
- ½ kg Strömming
- 5 dl Vatten
- 1 dl Ättiksprit
- 1½ msk Salt
- 4 msk Socker
Senapssås
- 3 dl Gräddfil
- 1½ dl svensk senap
- ½ tsk Salt
- 1 krm Vitpeppar
- 1 dl Dill
Gör så här
- 1
Blanda vatten och ättiksprit i en skål.
- 2
Tillsätt salt och socker och rör tills det har löst sig.
- 3
Lägg ner filéerna i lagen.
- 4
Ställ in dem i kyl och låt dem ligga tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 timmar.
- 5
Häll bort lagen och drag skinnet av strömmingen.
- 6
Blanda alla ingredienserna till senapssåsen.
- 7
Varva strömming och senapssås i en burk eller ett krus.
- 8
Ställ in i kyl för att mogna ca 1 dygn före servering.
- 9
Hållbar 1 vecka i kyl.