MiddagFest
Chipotlegryta
Jonas Stenberg
16 november 2020
50 min
4 portioner
4 portioner
Ingredienser
- 3 Morötter
- 2 dl röda linser
- 2 Gula melaka
- 2 msk tomatpure
- 2 msk Kokosolja
- 2 msk Chipotlechili i adobosås
- 1 burk Kokosmjölk
- 2 burkar Krossade tomater
- 2 cm Ingefära
- 5 Vitlök (klyftor)
Gör så här
- 1
Hacka gullökarna, vitlöksklyftorna och ingefäran fint.
- 2
Fräs i kokosolja i några minuter tills löken är genomskinlig.
- 3
Tillsätt tomatpuren och adobo chipotlen och fräs ytterliggare en minut.
- 4
Grovriv morötterna under tiden.
- 5
Ha i krossade tomater och morötterna och puttra i minst 30 minuter.
- 6
Tillsätt kokosmjölken och de röda linserna och koka tills linserna är klara.