Citronolja

Skala en av citronerna tunt så att endast det gula skalet (zesten) kommer med.

Häll rapsoljan i en kastrull och tillsätt citronzesten. Koka på mycket låg värme, så det bara puttrar försiktigt, tills oljan är gul och aromatisk (fragrant).

Ta av kastrullen från värmen. Tillsätt lagerbladet och oreganokvisten. Låt oljan svalna helt i rumstemperatur.

Zesta den andra citronen. När oljan är helt kall, sila bort den första zesten och örterna. Häll den kalla oljan över den nya citronzesten.

Förvara citronoljan i kylen. Servera som smaksättare till en krämig sås, grillade grönsaker eller grillad fisk.