FrukostDessertHelg
Lyxig French Toast med Vaniljsås
Detta recept på French Toast, inspirerat av en Michelin-kock, ger en underbart mjuk och krämig insida med en krispig och karamelliserad utsida. Hemligheten ligger i att använda en lätt vaniljcustard som brödet får dra i, följt av varsam stekning i smör och en avslutande karamellisering med socker.
30 december 2025
35 min
4 portioner
4 portioner
Ingredienser
För stekning och servering
- 4 st Bröd eller brioche
- 2 msk Smör
- 2 msk Socker
- valfritt st Fikon
- valfritt dl Mascarpone
Vaniljcustard
- 500 g Standardmjölk
- 250 g Vispgrädde
- 1 st Vaniljstång
- 2 st Äggulor
- 55 g Socker
Gör så här
- 1
Blanda mjölk, grädde och den delade vaniljstången i en kastrull. Koka upp blandningen.
- 2
Ta av från värmen och låt dra i 10-15 minuter så att vaniljsmaken infuseras.
- 3
Vispa äggulorna i en separat skål. Tillsätt sedan den varma mjölk-, grädde- och sockerblandningen under omrörning. Låt svalna helt.
- 4
När custarden har svalnat, häll den i en bricka eller form där brödskivorna kan doppas.
- 5
Doppa brödskivorna i custarden på båda sidor tills de är väl indränkta.
- 6
Smält osaltat smör i en stekpanna på låg värme. Stek brödskivorna på båda sidor tills de är gyllenbruna och mjölk- och äggblandningen har satt sig.
- 7
Strö finkornigt socker över de stekta brödskivorna. Lägg tillbaka dem i stekpannan och karamellisera sockret tills det smält och fått fin färg.
- 8
Servera omedelbart, gärna med färska fikon och en klick mascarponekräm (valfritt).
Kök
Fransk