Italienska skorpor

Blanda ägg, socker, salt, mandel, smält smör och vaniljsocker i en bunke. Kör lite grann med elvispen tills det blir en lagom jämn smet.

Häll sedan i vetemjöl och bakpulver och forma allt till en deg.

Dela degen i fyra delar och rulla var och en till runda stavar. Platta till dem en aning.

Grädda stavarna i ugnen på 190 grader i cirka 20 minuter.

Ta ut plåten och låt längderna svalna en liten stund. Skär dem sedan i lagom stora skorpbitar.

Lägg tillbaka skorpbitarna i ugnen och grädda i ytterligare 5-10 minuter för att de ska få färg. Vänd eventuellt på dem efter halva tiden.

När skorporna har fått lagom färg, stäng av ugnen och låt luckan stå på glänt i 20 minuter för att torka.