Logga inSkapa konto
GrytorMiddagHuvudrättMexikansktVegetarisktFestligtBaljväxter

Bönchili med koriander och nachos

Jonas Stenberg
24 november 2020
1 tim 15 min
4 portioner
Bönchili med koriander och nachos
4 portioner

Ingredienser

  • 1 burk Konserverade hela tomater
  • Curing salt
  • 2 Vitlök (klyftor)
  • nachos och creme fraiche till servering
  • 1 stjälk blekselleri
  • 1 tsk Timjan
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 Röd chili
  • 2 msk Tomatpuré
  • 1 paket Fermenterade svarta bönor
  • Extra virgin olivolja
  • 1 tsk Oregano
  • 1 paket Konserverade kidneybönor
  • 1 msk Kakao
  • 2 tsk Spiskummin
  • 1 Gul lök
  • 1 Morot
  • 1 kruka Koriander

Gör så här

  1. 1

    Finhacka gullöken, vitlöken och chilin. Skär morötterna och bleksellerin i små kuber.

    1 stjälk blekselleri
    2 Vitlök
  2. 2

    Stek alla grönsaker i rikligt med olivolja. Ha i tomatpurén när löken är genomskinlig och låt fräsa med någon minut. Blanda ner timjan, oregano, paprikapulver och spiskummit.

    2 msk Tomatpuré
    1 tsk Timjan
    1 tsk Oregano
    2 tsk Spiskummin
    1 tsk Paprikapulver
  3. 3

    Ha i burktomaterna och en burk vatten och låt koka upp.

  4. 4

    Blanda ner bönorna och kakaon och låt koka ca. 10 minuter. Salta och peppra.

    1 msk Kakao
  5. 5

    Skär bort båda stammen och bladen på koriandern. Finhacka stammen och lägg ner i grytan innan servering.

    1 kruka Koriander
  6. 6

    Grovhacka bladen och servera vid sidan om. Eller i en Pico de gallo.