Rabarbermarmelad med ingefära

Rör ner resten av sockret lite i taget.

Skölj rabarbern och skiva den i 1-2 cm stora bitar.

Borsta citron och apelsin rena i varmt vatten.

Riv skalet och pressa ur saften.

Blanda rabarbern med hälften av sockret samt skal och saft av citron och apelsin i en bunke.

Täck med plastfolie och låt stå ca 12 timmar i rumstemperatur.

Häll över i en gryta och koka ca 20 minuter.

Rör om då och då.

Koka upp igen och koka kraftigt utan lock i 15–20 minuter till en temperatur på 107–108 grader.

Rör ut ingefäran i lite av marmeladen och rör sedan ner det i grytan.

Ös upp i rena varma burkar.

Sätt genast på lock och ställ burkarna upp och ner tills marmeladen har kallnat.