Middag
Kikärtsgryta med röd curry och kokosmjölk
Jonas Stenberg
16 januari 2021
4 portioner
4 portioner
Ingredienser
- 400 ml kokosmjölk
- 400 g Kikärtor
- 200 g cocktailtomater
- ¼ Saften från lime
- 2 Vitlök (klyftor)
- Salt
- 1 gullök
- Ris
- ½ msk Curry
- 2 msk Röd currypasta
- 1 kruka Basilikafrö
Gör så här
- 1
Koka ris enl.
- 2
anvisningarna på paketet.
- 3
Hacka lök och vitlök och fräs i olja.
- 4
Hacka basilikan och tillsätt tillsammans med kokosmjölk, curry, currypasta och kikärtor.
- 5
Smaka av med salt.
- 6
Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter.
- 7
Dela tomaterna på mitten och häll i grytan.
- 8
Tillsätt saften från 1/4 lime.
- 9
Låt koka tills tomaterna är mjuka.
- 10
Servera med ris och toppa med färsk basilika.