MiddagFest
Fisksoppa
Jonas Stenberg
22 november 2020
4 portioner
4 portioner
Ingredienser
Fisksoppan
- 800 g Gös
- 2 st Gul lök
- 3 Vitlök (klyftor)
- 2 Morötter
- 5 Potatis
- ½ Fänkål
- 5 Tomat
- 2 msk Olivolja
- 1 kuvert Saffran
- 2 tsk Timjan
- 1 krm Cayennepeppar
- 1 tsk Rosmarin
- 2 tsk Salt
- efter smak Svartpeppar
- 1⅕ l Vatten
- 2 dl Vin
- 2½ msk hummerfond
- 1 fiskbuljongtärning
Till servering
- 2 dl Creme fraiche
- Bröd
Gör så här
- 1
Finhacka löken och vitlöken.
- 2
Skär grönsakerna i lagom stora munsbitar.
- 3
Tomaterna behöver inte skalas men skär bort fästet och dela tomaterna i stora bitar.
- 4
Fräs löken och vitlöken varsamt i olja i en kastrull eller gryta.
- 5
Smaksätt med saffran, cayennepeppar, timjan och rosmarin och rör om.
- 6
Lägg ner potatis, morötter, fänkål och tomater.
- 7
Späd med vatten och vin, lägg i fiskbuljongtärningen och hummerfonden och koka i ca.
- 8
10-15 minuter, eller tills potatisen är lagom mjuk.
- 9
Krydda med salt och peppar efter smak.
- 10
Skär den benfria fisken i 3 cm stora kuber.
- 11
Lägg i fiskbitarna och sjud dom i soppan 3-4 minuter (tunna fiskfiléer som exempelvis spättafiléer behöver bara 1-2 minuter).
- 12
Servera med gott bröd och en klick creme fraiche.